2014-05-20 料多多的水煎包(加料版。小卷醬)
本人說到做的，水煎包嘛，有了麵包機，一切都沒問題喔~
做出來的水煎包超好吃的~再淋上辣油超讚
Ingredients
麵皮
中筋麵粉 250g
常溫水135g
酵母粉6g
砂糖 20g
餡料
鴻喜菇，高麗菜，紅蘿蔔，青蔥，洋蔥，紅蘿蔔
小卷醬，豬絞肉
調味料
小卷醬的香香油，鹽，白胡椒
作法
1.把麵皮的材料全部丟在麵包機打成麵團，並發酵30分鐘
2. 把鴻喜菇，高麗菜，青蔥，洋蔥洗淨切小塊，放一點鹽花，去青，不用洗過，接著加入刨絲的紅蘿蔔，小卷醬，豬餃肉，
調味就再加入一點點小卷醬的油，白胡椒，整個餃拌均勻即可..
3.麵團把他分成適當的大小等份，搓成圓型，再用桿麵棍桿成圓型，
把餡料包進去，我是把他放在搰口處，用湯匙壓餡料，他會把下，
然後把比較好收口了(這是 Susan Lin 教我的)~
4.平底鍋放入適量的油，放入水煎包，因為我家的鍋不大，所以
我只放了四顆下去煎，先把底皮煎到微微的焦，再放入水蒸煮
20分鐘就ok了~
Search